CARUS MAPAE – TRICHOLOMA MATSUTAKE

Matsutake est genus fungorum edibilium naturalium, rariorum et pretiosorum, "rex fungorum" appellatum. Sapore divite, tenero, alto valore nutritivo praeditum, est fungus medicinalis naturalis rarus et pretiosus in mundo, species periclitans secundae classis in Sinis. Itaque Matsutake autumno, ab initio Augusti ad medium Octobris, inter vulgus popularis est.

Involucrum Atmosphaerae Modificatae (MAP)est technologia quae vitam conservationis et recentem ciborum extendit per concentrationem et proportionem partium gasorum in capsa involucri accommodandam..

ProTABULAMatsutake, sequentia schemata adoptari possunt:

• Primo, delectus materiarum involucri:

Materiae involucrorum ad Matsutake MAP adhibitae bonam obsignationem, proprietates impedimentorum, et resistentiam altae temperaturae habere debent. Materiae involucrorum vulgo adhibitae includunt PP, PE, chartam aluminii, et cetera.

•Secunda, compositio gasis recentis conservantis:

 MAP Matsutake praecipue rationem compositionis oxygenii, dioxidi carbonii, et nitrogenii regulat. In variis stadiis accretionis Matsutake, proportio compositionis gasis etiam differt.

(1) Statim post collectionem, matsutake adhuc respirat, ergo arca parvam oxygenii quantitatem (5%-8%) et magnam concentrationem dioxidi carbonis (10%-15%) continere debet.

(2) In statu maturo, respiratio matsutake debilitatur, ita concentratio oxygenii in arca reduci potest (2%-5%), dum concentratio dioxidi carbonis moderate augeri potest (5%-10%);

(3) Cum matsutake molliri incipit, involucris aeris condicionati cum magna concentratione dioxidi carbonis (5%-10%) et parva concentratione oxygenii adhibendis est ad celeritatem mollitionis matsutake tardandam.

• Tertio, electio involucri:

(1)Involucrum singulare producti:

Elegans singularis matsutake involucrum involucrorum aeris condicionati fructuum et olerum, aptior productis pretiosis;

(2) Involucrum gregis:

Nonnullae matsutake in cistis involucris fructuum et olerum conditis includuntur, quae plerumque ad usum publicum idoneae sunt.

• Quarto, temperationis moderatio:

Post involucrum matsutake, in ambiente temperaturae humilis, praesertim in cubiculo frigido 0-4, conservandum est.° C, et etiam ad humilem temperaturam per venditionem conservandam est ut matsutake recentes conserventur.

• Quinto, effectus conservationis recentiae moderationis gasis fructuum et olerum:

(1) Respirationem inhibent, consumptionem materiae organicae minuant;

(2) Evaporationem aquae inhibere et fructuum olerumque recentes conservare;

(3) Inhibent generationem et reproductionem bacteriorum pathogenorumad putredinem fructuum minuendam;

(4)Inhibe actionem quarundam enzymorum post-maturationem, processum post-maturationem et senescentem moratur, et duritiam fructus diu conservat..

Machina MAP olerum et fructuuma duobus diebus ad decem vel quindecim dies extenditur, tempus conservationis septies extendens, et lucrum triplicem augens.

Machina RODBOL ad olerum et fructuum mappas faciendasAd diuturnam conservationem adiuvandam, ut emptores tranquillitatem animi emant, securus edant.!